奶油蘑菇汤
0
人做过这道菜
Love柚柚
孩子特别喜欢喝必胜客的奶油蘑菇汤，尝试了两次，感觉比必胜客的美味多了。
tips
这个方子不需要用搅拌机去搅拌浓汤，比较省事。
加水一定要用开水，用凉水面粉中的油脂会凝固这样不容易搅拌均匀，硅胶勺边按压颗粒边搅拌，然后再加一点点水再搅拌按压。水不能一次加完，不然面团颗粒不容易压碎。
tips
这个方子不需要用搅拌机去搅拌浓汤，比较省事。
加水一定要用开水，用凉水面粉中的油脂会凝固这样不容易搅拌均匀，硅胶勺边按压颗粒边搅拌，然后再加一点点水再搅拌按压。水不能一次加完，不然面团颗粒不容易压碎。
用料
奶油蘑菇汤的做法
-
黄油15克左右(或者其他无味油，橄榄油玉米油等 但是后面炒面粉的油必须用黄油)
小火先炒洋葱碎，炒到洋葱变软加口蘑，口蘑炒出水，水炒干后加培根，今天炖了鸡，所以加了一点鸡胸碎，没有可以不加，炒两三分钟盛出。
-
另起锅小火加30克左右黄油
油融化加50克左右面粉，小火焙香，靠近闻有类似烤曲奇饼干的味道。
-
先加少量开水，硅胶勺边按压颗粒边搅拌，然后再加一点点水再搅拌按压。
-
直到没有明显颗粒，再加入全部的水。不要一次性加水不然会有块状颗粒。
-
水量不固定，状态差不多像视频里就可以，也可按个人喜好，我做的成品汤是浓浓的。
-
最后加入前面的培根蘑菇洋葱碎，烧开后倒入50毫升左右的淡奶油，加适量的盐，撒点黑胡椒粉，也可以加白胡椒，看个人喜好。
-
自己做料放的很多：）
小贴士
方子控制了油量，所以第一步炒洋葱碎等，一定要小火，不然容易糊。
第一步的黄油可以用无味的其他油代替，不能用花生油这类。后面炒面粉必须用黄油，这是汤的灵魂，不可代替。
洋葱一定要炒软一点再放其他配料，不然后面洋葱偏生影响口感。
口蘑一定要把水炒出来。
水最好用开水，且一定要慢慢添加，慢慢按压搅拌。
第一步的黄油可以用无味的其他油代替，不能用花生油这类。后面炒面粉必须用黄油，这是汤的灵魂，不可代替。
洋葱一定要炒软一点再放其他配料，不然后面洋葱偏生影响口感。
口蘑一定要把水炒出来。
水最好用开水，且一定要慢慢添加，慢慢按压搅拌。
