茴香馅饺子
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人做过这道菜
兔子阿贵
平日&年节咱们包饺砸～
用料
| 茴香 | 600克 |
| 猪肉 | 800克 |
| 大葱/香葱 | 一小碗 |
| 姜米 | 8片姜（切丁） |
| 生抽 | 15ml～20ml |
| 老抽 | 10ml |
| 蚝油 | 10ml |
| 食用油 | 20ml |
| 白开水 | 120ml |
| 花椒 | 20粒 |
| 饺子皮 | 700克（72个饺子皮） |
| 香油 | 10ml |
茴香馅饺子的做法
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茴香洗净改刀切碎备用
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山姆选购的黑猪肉馅
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肉馅依次加入姜米泡的水、葱、生抽、老抽顺着一个方向搅拌上劲儿
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再加入蚝油继续搅拌均匀，此时需按照个人口味确定咸淡
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切好的茴香分几次加入调好咸淡肉馅中混合在一起搅拌均匀
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锅中下食用油小火，放入花椒熬制花椒油，待花椒变色捞出，花椒油晾凉后加入茴香馅中继续搅拌均匀
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饺子馅此刻就调好了，一定要在包饺子前再加入香油调匀提香
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饺子成型喽
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吃馅不吃蒜，味道会差一半哟
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以上步骤调制的茴香馅，成品滋润多汁
小贴士
茴香馅调不好最容易干、柴，一定要添加姜米水和花椒油
