笋子烧牛肉
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人做过这道菜
一匹小土豆
用料
| 牛肉 | 800克 |
| 笋干 | 500克 |
| 草果 | 一个 |
| 香叶 | 三片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 八角 | 一个 |
| 花椒 | 15粒 |
| 干辣椒 | 四五个 |
| 草蔻白蔻良姜小茴香等 | 没有可不用 |
| 大葱 | 一段 |
| 姜 | 四五片 |
| 大蒜 | 半个 |
| 红油豆瓣酱 | 一大勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 冰糖 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 重庆火锅底料 | 一块 |
笋子烧牛肉的做法
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笋干煮开，清水泡发三天，中间可以再煮两三次，记得换水。三天左右就完全泡发好了，改刀切菱形块，可以再泡一下。沥干水备用。
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牛肉飞水捞出。汤底去末后备用。
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牛肉用温热水冲洗干净浮沫，沥干水分备用。
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香料花椒桂皮大料香叶为主，家里还有白蔻，草寇，草果，山奈，白芷，良姜，都放了一些。油多一些，五成热，把香料炒香。
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再放入豆瓣酱小火炒出红油。
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这种状态就可以了。
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放入牛肉翻炒，可放入一块重庆牛油火锅底料，翻炒均匀。
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加入笋干，继续大火翻炒。
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加入热水或者是煮牛肉的热汤底。
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放了一整个西红柿。全部倒入瓦罐中小🔥慢煨四五小时。
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笋子牛肉米线（面条）。❤️❤️❤️
