八寸心型蛋糕坯

50克水，40克玉米油，30克白糖搅拌均匀

80克低粉与10克玉米淀粉混合均匀，过筛后放入搅拌好的水油中，再放入鸡蛋黄

取蛋清放入无水无油的盆中，取60克白糖先放入30克，搅拌机至大鱼眼泡，再放入30克高速打发

打发蛋白至有纹理，纹理不散，取三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入三分之二搅拌均匀，放入模具

烤箱提前预热一下(我是高速打发蛋白时加热的)，32L烤箱上下150度总烤50分钟(二十分钟观察一次，上色后上火降到120度下火不变）

我的有点掉皮是昨晚上面放了一个油纸粘了，烤好后拿出来震动一下，倒在烤架上放凉，因为第二天用所以放入蛋糕盒内以防吹干