苹果虾

虾洗干净去虾线厨房纸吸干水分 用刀划开 两头别划断

用盐白胡椒粉生抽 抓捏至粘手 再放入淀粉抓匀再放1小勺橄榄油抓匀腌制一会儿

苹果去皮去核切小块

放1勺玉米淀粉用手抓匀 给苹果裹一层薄薄的粉 这样不会变黑  这个盘子上粘的淀粉就够最后勾芡了

锅里倒入少量的油  中大火烧热八成下入苹果翻动一下不粘在一起 因为我用的油少 分两次炸 你如果想省事可以多倒一些油  炸至表皮微微发黄捞出 半分钟 炸久了表皮会脆 但是里面就不脆了 看你喜欢吧

盘子上铺一张厨房纸吸油 我尝了一块 表皮很脆

油倒入一个碗里 不用留底油 直接把腌好的虾倒入翻炒片刻 虾仁变色倒出备用 倒出虾仁锅里加一勺橄榄油放入蒜末 2勺西红柿酱翻炒一下加1勺红糖 加水120克  煮开 把刚才苹果盘里的淀粉加一勺水混合倒在锅里搅拌刚好 这时倒入虾和炸好的苹果翻裹均匀装盘

汁不多 刚好裹着 散几个小葱末  如果你想要汁多一点就多加一点水  （淀粉水要一点一点的加 不能一次全倒入 ）