巧克力圣诞树🎄蛋糕

先准备树皮:黑巧克力低火加热，边加热边搅拌至融化，倒在油纸上。

用刷子均匀刷一层薄片，从一端卷起，卷好入冰箱冷冻备用。

开始准备做蛋糕:分离蛋白蛋黄，蛋白入冰箱冷冻备用，另取一盆，倒入玉米油和可可粉，小火加热，边加热边搅拌至可可粉溶解，玉米油略烫离火。

倒入室温的牛奶，再次搅拌均匀。

加入过筛的低筋粉，“Z”字搅拌至无干粉，倒入蛋黄，继续“Z”字搅拌至顺滑。

蛋白冷冻至周围一圈冰渣，分次加入细砂糖打发，高速打发至有纹路转低速至细腻有光泽，提起打蛋头有大弯钩就可以。

取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。

倒回到剩余蛋白霜中，再次翻拌均匀。

倒入烤盘，震几下，震掉大气泡，表面刮平。

入预热好的烤箱上下火150度烤30分钟。

出炉倒扣晾凉，用大小不一的切模压出圆形。

我压了5个，喜欢矮胖的3个或者4个都可以。

接着打发奶油:淡奶油加入可可粉细砂糖，打发至硬性即可，装入裱花袋，开始组装蛋糕，一层蛋糕胚，一层奶油，草莓，再抹奶油，从大到小依次叠放，周围再挤上奶油，用刮刀稍微抹平。

取出冷冻好的巧克力树皮，用镊子一片片贴上去，最好不要直接用手，因为手的温度会融化巧克力，贴好树皮，最后再用翻糖做几片雪花贴上去即可。

完成！