简单好做蔬菜鸡蛋肠

2 人做过这道菜
木耳什么的都可以放,火腿肠也可以放点,菠菜不需要放太多,因为菜放太多了发水,肠不会太Q弹,存放时间也更短,毕竟自己做的没什么那些防腐剂之类的
(食用碱必须要放,不可以用小苏打代替)

用料  

鸡蛋 20只
胡萝卜 50克
菠菜 100克
西蓝花 适量
10克
鸡精 5克
十三香 3克
塑料肠衣 3米
食用碱 5克
100毫升

简单好做蔬菜鸡蛋肠的做法  

  1. 把蔬菜焯水,攥干水分,切好,像图片大小就可以

    简单好做蔬菜鸡蛋肠的做法 步骤1
  2. 20颗鸡蛋打入盆中,放盐,五香粉,鸡精

    简单好做蔬菜鸡蛋肠的做法 步骤2
  3. 50度100毫升温水+5克面碱融化,加入鸡蛋里,可以用打蛋器低速打散,不要用快速会起很多沫

    简单好做蔬菜鸡蛋肠的做法 步骤3
  4. 打散的鸡蛋液,把沫用勺子舀出去,过筛鸡蛋液到蔬菜盆里,这样可以把没有搅匀的鸡蛋液过滤出来

    简单好做蔬菜鸡蛋肠的做法 步骤4
  5. 搅匀备用

    简单好做蔬菜鸡蛋肠的做法 步骤5
  6. 简单好做蔬菜鸡蛋肠的做法 步骤6
  7. 把肠衣剪成60厘米的小段,剪5段,把一头打节系死备用

    简单好做蔬菜鸡蛋肠的做法 步骤7
  8. 罐好的肠预留漏斗那么长的肠衣,排气,打结系死,然后中间拧劲,对头用绳子系上,具体看图片上

    简单好做蔬菜鸡蛋肠的做法 步骤8
  9. 冷水下锅,锅底放个篦子,就是蒸锅里的屉,我用的大盆煮的,水开小火20分钟左右就熟了,煮的过程中别让水咕嘟咕嘟开起来

    简单好做蔬菜鸡蛋肠的做法 步骤9
  10. 晾凉开吃

    简单好做蔬菜鸡蛋肠的做法 步骤10
  11. 自己可以调一些灵魂料汁,蘸着吃,味道绝绝子,我放了耗油和生抽,颜色有点暗,不放的话颜色黄黄的更漂亮

    做起来吧
    做完别忘交作业哦

    简单好做蔬菜鸡蛋肠的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2023-12-14 17:40:41
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