把蔬菜焯水,攥干水分,切好,像图片大小就可以
20颗鸡蛋打入盆中,放盐,五香粉,鸡精
50度100毫升温水+5克面碱融化,加入鸡蛋里,可以用打蛋器低速打散,不要用快速会起很多沫
打散的鸡蛋液,把沫用勺子舀出去,过筛鸡蛋液到蔬菜盆里,这样可以把没有搅匀的鸡蛋液过滤出来
搅匀备用
把肠衣剪成60厘米的小段,剪5段,把一头打节系死备用
罐好的肠预留漏斗那么长的肠衣,排气,打结系死,然后中间拧劲,对头用绳子系上,具体看图片上
冷水下锅,锅底放个篦子,就是蒸锅里的屉,我用的大盆煮的,水开小火20分钟左右就熟了,煮的过程中别让水咕嘟咕嘟开起来
晾凉开吃
自己可以调一些灵魂料汁,蘸着吃,味道绝绝子,我放了耗油和生抽,颜色有点暗,不放的话颜色黄黄的更漂亮
做起来吧
做完别忘交作业哦