酥软香甜的黄油曲奇(消耗黄油淡奶油)

先拍一张需要用到的材料全家福，所用的食材品牌都是超市里很方便采购的。

先将黄油切成小块软化，要软化到用刮刀能用力抹平的程度。这一步很重要，不然影响后面的打发。

然后用打蛋器打发黄油，打好后的黄油应该柔软而有光泽。

把淡奶油，奶粉，糖和盐在容器中搅匀，需要加热慢慢搅动。我喜欢用水浴法，温度不会升太高。

如果加奶酪片的话，剪成小丁也加入到上图的奶糊中，继续搅匀。

将奶糊冷却后分多次加入黄油中继续搅打，直至完全吸收。注意⚠️奶糊一定要先放凉。

将低筋面粉和杏仁粉分别过筛，然后加入打好的黄油中。我图省事，直接把黄油容器放在秤上，一次性筛入需要的粉量。

然后将面粉和黄油混合物用硅胶刀翻拌均匀，要完全看不到干粉。奶酪丁固体在里面没关系。

把翻拌好后的原料装入裱花袋，接下来就是我最不擅长的裱花环节了，我总是挤得大大小小，东倒西歪的。因为手忙脚乱，这步也没顾上拍照，来张网图吧。

开始烘焙，我家的烤箱不分上下火，175度，25分钟。但过程中要注意，如果烤箱受热不均，要及时调整曲奇的位置，尤其是边上的容易烤焦。

香喷喷的黄油曲奇出锅啦，特别酥软，奶香四溢。