莆田米糕

粘米粉、糯米粉和糖混匀，多次少量加入水加入后给它搓匀搓散，全部加完后松散的，用力捏紧后是可以成团的状态。

然后把它过筛一下，要往下用力按压揉搓，粉才会往下掉，这一步很费时很累，我大概弄了一小时左右。

因为没有小的蒸屉，我用的一个八寸蛋糕模具，里面垫片拿掉，放在模具底下（怕筛完拿起来掉底，拿掉是因为希望底下更透气，容易蒸熟）

然后垫油纸，全部筛完的倒到8寸模具里，刮板给它抹平，再用刀画出道。（垫片拖着模具放到蒸屉里，然后再把垫片抽掉）纱布盖在表面，防水滴在糕上。

水开大火上锅蒸40分钟即可。

蒸完拿出来就可以吃了。