酱焖柳根鱼大豆腐
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下厨房用户_3podf
奶奶的菜
用料
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 花椒粒 | 七八粒 |
| 大料 | 一颗 |
| 辣椒段 | 三个 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 大酱 | 一小勺 |
| 五花肉 | 八片 |
| 柳根鱼 | 八条左右 |
| 豆腐 | 八片 |
| 香菜 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 白醋 | 一点点去腥 |
酱焖柳根鱼大豆腐的做法
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1、柳根鱼不用打鱼鳞，基本没有，背部打刀。食材准备好。
2、锅中放油，油热放五花肉，葱姜蒜十三香，大酱，炒香后，放料酒，酱油，把鱼放锅里，晃锅，倒入热水放入豆腐，水量和豆腐平齐。
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3、收汁到这个程度就差不多了，也可以多留点汤汁，泡饭。
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最后出品
小贴士
豆腐要东北卤水豆腐，我喜欢加一点点糖提鲜，一点点醋白醋醋精，一点点，去腥。收汁后基本唱不出酸。
