西兰花炒牛肉
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腾冲小吃货
用料
西兰花炒牛肉的做法
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把切好的牛肉用盐巴或者小苏打，料酒洗干净，滤干水分，放入盐，黑胡椒，生抽，蚝油，生粉，鸡蛋清腌半小时
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西兰花洗干净，焯水备用
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蒜和青椒清干净，切好备用
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把生粉，黑胡椒，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐加水搅拌均匀备用
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锅里加入油，油尽量是肉的 2-3 倍，这样不容易粘锅，油热后下牛肉，快速翻炒 10s 把牛肉捞出来
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这时候牛肉还没全熟，不过没关系，放置一会儿
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锅里留少量的油，把蒜和青椒炒出香味
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加入西兰花炒一下
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倒入牛肉
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再倒入调好的黑椒酱汁
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翻炒到酱汁黏稠状就可以了
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起锅装盘😋
