凉拌蕨根粉

北方人一般很少吃蕨根粉，但是这两年电视菜谱上也不少蕨根粉的做法，今年突然发现我所在的小城市超市里居然有了蕨根粉。很是惊喜。

  蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。有清热解毒，降气化痰。

    关于凉拌蕨根粉的菜谱除我之外，还有12个，我仔细看了一下，和我的都略微不同。我只拌过两次，挑嘴的司机大哥连盘底的蒜末都吃光了。和大家分享下。