榴莲芝士面包！又软又香又好做！

奶油奶酪软化，榴莲解冻（新鲜榴莲跳过这步），所有材料混合在一起。
这次的馅料我放了10g糖粉。吉士粉有收敛作用，它让馅料没不会水水的，而且会增加糯糯的口感。

高粉、糖、盐放一起，加开水快速搅拌成团。
成品应该是黏糊糊的一团，如果太稀证明水不够烫或者搅拌不够及时。

主面团的材料除黄油和盐外，全部混合，和面机4-5档搅拌至能拉出膜后，加入黄油和盐 ，继续搅打面团直到拉出较薄且有弹性的膜。整个过程我用的14分钟。


黄油切小小块，这样容易揉进面团中。
要注意用冰液体，稳定面温才容易出膜

将面团收圆放入盆中盖保鲜膜，进行第一次发酵。温度28℃，湿度75%，发酵至2-2.5倍大，约60分钟。
上图是发酵前后发酵后的对比图。

发酵好的面条平均分成4份，每份大约190g。松弛20分钟（夏天15分钟左右，根据室温调整）
将4份面团分别收成“长方形”，这样以便于后面整形成成条状。

取一块面团上下擀开，长约25-30cm，宽约10-15cm。中间挤上满满的榴莲馅，卷起，收口。

我用烤箱发酵功能，设置35℃，底下放一盘热水，制造湿度。第二次醒发大约40min，要随时看状态，多做其实就可以找到发酵好的点。

发酵好后，表面撒薄薄的面粉。烤箱上火170℃，下火180℃预热。烘烤20min

上图是发酵前和发酵后的对比。
烤箱的温度一定要自己调节，我用的是一款非常普通的烤箱，也是磨合了一段时间才找到它的脾气。

考好的面包还有一点温度的时候就可以包装密封了，这样的面包口感更软和。

胖嘟嘟的榴莲面包，吃了三天依然又软又香。

因为是冬天，我没有放冰箱。

大概就是这样。

又好吃成功率又高的好方子，值得一做再做。