哇❗新手解锁芋泥全麦碱水面包 🈚糖🈚油

Name: 哇❗新手解锁芋泥全麦碱水面包 🈚糖🈚油
Ingredients: 「主面团」; 200克高筋面粉; 100克全麦粉; 10克奶粉; 210克冰牛奶; 3克酵母; 3克盐; 「碱水部分」; 20克烘焙碱; 500克水; 「芋泥馅」; 150克荔浦芋头（蒸熟后）; 35克红薯（蒸熟后）; 5克糖; 15克牛奶; 15克炼乳

1 人做过这道菜

请叫我菲比

每次去君悦酒店吃自助我跟儿子最爱的就是碱水球面包
今天大连暴风*🌨️，学校也停课了
儿子说想吃碱水面包😋
心想要不尝试复刻一下吧
再加上前几天做别的面包剩了点芋泥馅
然后他还要吃带巧克力🍫的
怎么办？！让我想起了那个绘本《我的妈妈是超人》🦸🏻‍♀️
话说回来哈，这款碱水面包🈚糖🈚油而且是全麦
📣📣📣减脂期就别加馅料了或者芋泥馅里加代糖 😉
都是很好的选择

新手小白我也是查看很多姐妹的作品然后总结再结合自己的喜好来做毕竟面包是给自己吃的嘛 😁

用料

「主面团」
高筋面粉	200克
全麦粉	100克
奶粉	10克
冰牛奶	210克
酵母	3克
盐	3克
「碱水部分」
烘焙碱	20克
水	500克
「芋泥馅」
荔浦芋头（蒸熟后）	150克
红薯（蒸熟后）	35克
糖	5克
牛奶	15克
炼乳	15克

哇❗新手解锁芋泥全麦碱水面包 🈚糖🈚油的做法

所有材料放入面包桶
2档揉成团后，
6档揉4分钟至出厚膜
取出分成6️⃣等份，我这边87克/份
放入发面盒中室温松弛20分钟的样子
这时候准备芋泥馅
芋头和红薯一起蒸至熟透
放入所有食材
搅打成泥状备用
其实这里应该用紫薯的大雪封门实在懒得出门就用红薯代替了
所以说做面包真的全靠心情😯😂
有紫薯粉的话也可以放4克颜色能好看些
再次取出，擀成椭圆形或长方形，翻面
均匀铺上芋泥馅
从顶端向下卷，每卷一下，两边都捏紧
卷好后，一定要把接口的地方都再捏紧喽，以免烤的过程中裂开哦
我儿子不是说想吃巧克力的么那就来点巧克力豆提提味儿增加点层次感 😌
57%的黑巧
把卷好的面包扔进冰箱，冷冻30分钟
快到30分的时候，准备好碱水（500克水+20克烘焙碱）
同时烤箱开始预热啦 200度烤18分钟
敲黑板📣📣❗❗
1️⃣这个时候先戴一次性手套（防止碱水伤到皮肤）
2️⃣把冷冻好的面包放进碱水泡30秒
拿出放在厨房纸沥干水
再放到烤盘上用锋利的割包刀上下左右平行着深深地割两下
用锋利的割包刀上下左右平行着深深地割两下建议竖着割，这样出来的形更好看
哎呀居然忘记拍送入拿出烤箱的过程图片了 😞
送入烤箱中层开始烘烤喽全程18分钟足以
满屋的芋泥和巧克力香
看👀 拿出来颜色可漂亮了
真的太太太好吃了
有巧克力的也特别好吃😋😋😋入口之后的层次感特别丰富
最重的是这款是无油无糖全麦啊太健康了有没有
吃了无负担
姐妹们一定要试试