哇❗新手解锁芋泥全麦碱水面包 🈚糖🈚油
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人做过这道菜
请叫我菲比
每次去君悦酒店吃自助 我跟儿子最爱的就是碱水球面包
今天大连暴风*🌨️，学校也停课了
儿子说想吃碱水面包😋
心想要不尝试复刻一下吧
再加上前几天做别的面包剩了点芋泥馅
然后他还要吃带巧克力🍫的
怎么办？！让我想起了那个绘本《我的妈妈是超人》🦸🏻♀️
话说回来哈，这款碱水面包🈚糖🈚油 而且是全麦
📣📣📣减脂期 就别加馅料了 或者芋泥馅里加代糖 😉
都是很好的选择
新手小白 我也是查看很多姐妹的作品 然后总结 再结合自己的喜好来做 毕竟面包是给自己吃的嘛 😁
今天大连暴风*🌨️，学校也停课了
儿子说想吃碱水面包😋
心想要不尝试复刻一下吧
再加上前几天做别的面包剩了点芋泥馅
然后他还要吃带巧克力🍫的
怎么办？！让我想起了那个绘本《我的妈妈是超人》🦸🏻♀️
话说回来哈，这款碱水面包🈚糖🈚油 而且是全麦
📣📣📣减脂期 就别加馅料了 或者芋泥馅里加代糖 😉
都是很好的选择
新手小白 我也是查看很多姐妹的作品 然后总结 再结合自己的喜好来做 毕竟面包是给自己吃的嘛 😁
用料
| 「主面团」 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 100克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 冰牛奶 | 210克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 「碱水部分」 | |
| 烘焙碱 | 20克 |
| 水 | 500克 |
| 「芋泥馅」 | |
| 荔浦芋头（蒸熟后） | 150克 |
| 红薯（蒸熟后） | 35克 |
| 糖 | 5克 |
| 牛奶 | 15克 |
| 炼乳 | 15克 |
哇❗新手解锁芋泥全麦碱水面包 🈚糖🈚油的做法
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所有材料放入面包桶
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2档揉成团后，
6档揉4分钟至出厚膜
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取出分成6️⃣等份，我这边87克/份
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放入发面盒中室温松弛20分钟的样子
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这时候准备芋泥馅
芋头和红薯一起蒸至熟透
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放入所有食材
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搅打成泥状 备用
其实这里应该用紫薯的 大雪封门 实在懒得出门 就用红薯代替了
所以说 做面包真的全靠心情😯😂
有紫薯粉的话 也可以放4克 颜色能好看些
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再次取出，擀成椭圆形或长方形，翻面
均匀铺上芋泥馅
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从顶端向下卷，每卷一下，两边都捏紧
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卷好后，一定要把接口的地方都再捏紧喽，以免烤的过程中裂开哦
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我儿子不是说想吃巧克力的么 那就来点巧克力豆 提提味儿 增加点层次感 😌
57%的黑巧
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把卷好的面包扔进冰箱，冷冻30分钟
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快到30分的时候，准备好碱水（500克水+20克烘焙碱）
同时烤箱开始预热啦 200度烤18分钟
敲黑板📣📣❗❗
1️⃣这个时候先戴一次性手套（防止碱水伤到皮肤）
2️⃣把冷冻好的面包放进碱水泡30秒
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拿出放在厨房纸沥干水
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再放到烤盘上用锋利的割包刀上下左右平行着深深地割两下
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用锋利的割包刀上下左右平行着深深地割两下 建议竖着割，这样出来的形更好看
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哎呀 居然忘记拍送入拿出烤箱的过程图片了 😞
送入烤箱中层开始烘烤喽 全程18分钟足以
满屋的芋泥和巧克力香
看👀 拿出来颜色可漂亮了
真的太太太好吃了
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有巧克力的也特别好吃😋😋😋入口之后的层次感特别丰富
最重的是 这款是无油无糖全麦啊 太健康了有没有
吃了无负担
姐妹们一定要试试
