腌腊鸡腿

鸡全腿两只。

检查拔掉遗漏的羽毛，用厨房纸擦干净表面。（我妈教的腌制品切记不要用水洗会变质）

容器内倒入高度白酒适量，淹没食材三分之一就可以了，撒盐及五香粉（喜欢色重口感丰富的还可放入生抽、白糖）。

用牙签在鸡腿上扎孔方便入味，再添加十三香调味更香。

带上手套充分揉搓鸡全腿，做个彻底的马杀鸡，保证调料均匀分布。

腌好的食材放置在阴凉处，如果气温高需放冰箱冷藏室。

24小时后翻面继续腌制，一般三天即可晾晒。

用绳子捆绑鸡全腿后，晾晒在太阳下面，下面用纸板箱垫住，接滴下来的液体。

阳光明媚鸡腿已经开始表面风干了。

第三天了，鸡腿肉有点微缩了。

腊鸡腿沐浴在高原阳光下，已经开始滴油了。右边两只是加生抽、白糖的颜色略深。

晒到滴油后，腊鸡腿摸上去有点紧实，就可以移到北向阳台，吹北风继续阴干。

阴干后的腊鸡腿，为了口感好不用晾太干，需要放进冰箱冷冻保存。