泰式菠萝饭

洋葱切成小粒

虾仁清理好洗净，去掉虾壳，一个完整的虾仁就剥好了。一半切成小块，一半保留完整，用2勺料酒腌制备用

胡萝卜切小粒，与玉米粒，豌豆，一起煮3分钟捞出，沥干水分备用

锅内少油，放入虾仁煸炒至变红，倒出多余的水盛出备用

感觉凤梨比菠萝的口感甜，所以选了一个凤梨做这个炒饭。先把多余干枯的叶子去掉，剪出一个造型来

将一面薄薄的削去一层，为了更稳的放在盘子里

另一面，在菠萝的三分之一处削出一个盖子

用水果刀在菠萝肉上划方格，然后用勺子把果肉取出，尽可能的把果肉挖干净，最后再里面刮一刮会刮出很多菠萝汁。果肉取一小部分切成块

注意要掌握力度，快到底部时别太用力，要不会像我一样把底弄漏了，哈哈，没事儿的放在盘子里饭漏不出去😄

鸡蛋打散，倒入米饭中抓匀，使每一粒米饭都均匀的裹上一层蛋液，如果想让颜色更漂亮，可以只用蛋黄

锅内放油，油稍多一些，倒入米饭不断翻炒，尽量让米饭变得干燥，盛出备用

锅洗净，重新放油，油热放入洋葱爆香，倒入玉米粒，胡萝卜，豌豆翻炒，在倒入虾仁，翻炒一下，最后倒入米饭，不停翻炒，看着有些干了，放入3勺菠萝汁，再倒入菠萝肉翻炒一下，加入咖喱炒匀，加入盐调味儿

装入菠萝壳里，美味又有颜值的泰式菠萝饭好了，简直太好吃了