操作步骤:1.面粉650克水麦芽精水合2.水合面团➕鲁邦种鲜酵母盐3.搅拌光滑后分次加后水4.完全拓展加奇亚籽5.26度发酵40分钟翻面继续发50分钟6.分割180g,整形,松弛20分钟 成型7.最后发酵40分钟8.割刀,温度260/250入炉后蒸汽3秒,烤20分钟
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