6寸黑森林

腌制樱桃
150克车厘子🍒，大概就是我图片中这么多了，如果喜欢夹心中多些车厘子，可以自行增加。那一些朗姆酒和饮用水混合，大概比例2酒:1水，这个比例根据自己喜好可以改变，不愿加水也可，全看个人喜好。兑水的朗姆酒中加入白糖搅拌使之融化（白糖量多寡也看个人喜好）。将车厘子泡入，我图片里液体并没有淹没车厘子🍒，因为我觉得最后用不了那么多酒。如果你放的酒液比较多，最后用不完也可自己喝掉。

加张图片

制作巧克力屑
以前买过成品的巧克力屑，代可可脂做的，所以给扔了。
买来的巧克力硬脆，且韧性不好，不能削成我图片中这样，所以要加工一下再制成巧克力屑更方便，形态更好。
由于要加入麦芽糖会很甜，所以我用了70%的法芙娜黑巧克力。把配料表中所有制作巧克力屑的原料放入厚底小奶锅中开最小火融化，融化过程中不断搅拌均匀，然后关火，碗中铺一张硅油纸或者烘焙锡纸用橡胶刮刀刮出倒入碗中，把硅油纸包起来使里面的巧克力成块状，然后放入冰箱冷藏。

（如果没有厚底奶锅用于加热则使用水浴加热，将装有原料小盆放在烧水锅里融化原料。）

这时候可以开始准备其它材料了。待蛋糕烤好后将包着硅油纸的巧克力从冷藏室取出，去掉纸，用削皮器就可将巧克力块削成我图片中卷曲的屑了。

烤一个6寸巧克力戚风蛋糕坯，原料见上面原料表。
不会烤6寸戚风蛋糕可以自己去搜搜做法。
这里我用的是通常的6寸戚风蛋糕做法，只是把50克低筋面粉中的8克换成了可可粉，其它做法没有区别。

蛋糕晾俩小时后脱模切成三片。

蛋糕抹面
按配料表中淡奶油和糖的分量大发奶油备用。我不喜欢太甜，所以糖用的不多，可自行调整。奶油可以多打一会儿，打成干性发泡，反正贴上巧克力屑后也看不出什么了。为了好抹面我并没有将酒水混合物掺一些进奶油中。
腌制好的樱桃留下6、7颗形态好的放在最上面做装饰，其它的都要切成碎。
买一个好用的裱花台很重要，转起来要丝滑那种。
蛋糕片在裱花台上摆好位置，安置好，用刮刀蘸取腌制樱桃的朗姆酒混合物均匀刷在蛋糕片上，然后抹一层奶油撒一层樱桃碎（樱桃碎均分两份，一二层使用，最上层不需要）然后盖上蛋糕片再重复上面动作。整个蛋糕抹面结束后，留足够在面上挤出六七个樱桃拖的奶油装入裱花袋，在最上层一圈挤出六个樱桃拖，中间也可以来一个，将整个的樱桃摆放上去。

操作了半天如果怕奶油融化可将蛋糕先放入冰箱冻几个小时再拿出把事先准备好的巧克力碎装饰上去就完成了。也可以即时就贴巧克力碎。

都操作完后将蛋糕放入冰箱冷藏几小时后再食用口感更佳。

做起来有些麻烦，但是真太好吃了😋