猪脚姜醋蛋

先把买回来的姜洗干净晾一下。

把晾好的姜用刀拍成类似这样的碎块

把铁锅烧热！注意⚠️不要加油，放姜进入翻炒，注意火候别炒糊了。水分炒的差不多可以了就倒进砂锅。

我的砂锅，不要用铁锅或其他锅。因为等下的甜醋用其他锅可能不太好。如果实在没砂锅，那就随便锅吧，但是口感～烹饪时长和猪脚软烂程度可能有点不同。

我用的是致美斋添丁甜醋，做出来味道真的超美味。跟在外面吃的口感都好像。猪蹄也很软烂。鸡蛋Q弹。

一早在蒸锅蒸了十个鸡蛋🥚，过一下凉水好去壳。

去壳完毕😋。

猪脚洗干净下热水锅祛除血沫，再清洗干净。

猪脚在铁锅翻炒，注意‼️铁锅不要放油，只是干炒祛除猪脚水分。

把姜～猪脚～白蛋～放进砂锅，我的材料比较大份量，用了两瓶甜醋。没有放红糖和其他陈醋，我看有的菜谱会放。甜醋漫过猪脚和材料就可以。煤气灶开大火煮沸后转⚠️小火，炖了一个半钟，中间看了两三次，生怕糊了😂或者鸡蛋挨着砂锅会爆，好在担心的事都没发生。毕竟不是第一次吃但是第一次做。

我把鸡蛋小心埋在肉下面，想吃有味道的卤蛋。😊

去楼下散步了一会，大概一个半钟后开锅，看这颜色，真的很完美。马上盛一碗。

猪脚非常软弹，鸡蛋也超级好吃，尤其是蛋清很Q，姜可以放下再吃。天气冷，可以多放几天。吃的时候直接上锅加热下。