快手久放依旧超甜的醪糟，酒酿

圆糯米提前一晚上用清水泡着

第二天早上起来就可以不紧不慢的做了，米已经泡好，一搓就碎。判断米有没有泡好的方法，也可以提前四五个小时泡。

放蒸屉米中间戳几个洞方便更快成熟，待水开上汽后蒸30分钟。

蒸熟的糯米饭倒在一个无水无油的大盆里

稍微冷却一会儿倒入930克纯净水混合均匀不要有小饭团，妈妈每次是有耐心的一点一点用手给饭团分开，直接倒水超快哈哈哈

我用这种甜酒曲，喜欢吃。

甜酒曲洒在颗粒分明的糯米饭上（已经是冷的了，不要太高温就行，不然曲会失活）再次混合均匀，不要捏，保证米粒儿完整。

混合均匀后压实，中间开个窝，我也不知道为什么，反正妈妈一直这样做😂封保鲜膜放温暖的地方发酵

天气冷的时候做醪糟的次数多一些，我直接放电热毯里，给它盖被子🤭开低温挡，最多两天就可以了，如果室温高一点一天就好了

发酵好的醪糟是浮起来的，糖水很多

装到一个无水无油的罐子里密封冷藏保存，吃的时候单独拿一把无水无油的冷勺子舀。