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记录这次做的烤肠配方

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YY的麻麻是鸽子的厨房  YY的麻麻是鸽子

用料  

肉 500
糖 25
盐 10
胡椒粉 1
味精 1
红曲粉 0.8
冰水+冰块 50
玉米淀粉 16
生姜粉（没有） 1
手磨黑胡椒粉（没放） 1
小苏打（没放） 1

记录这次做的烤肠配方的做法  

  1. 肉放冰箱冷冻4小时

  2. 切条绞肉，再放进冰箱4小时

  3. 调料和冰水放进去，厨师机打半小时，成拉丝状

  4. 可以直接灌，也可以冷藏一夜。我这次是直接灌的。

  5. 灌了晾干表面，下水煮25-30分钟，或者肠漂浮起来

  6. 放入冰水里，剪开。搞定。这次的味道我吃感觉略微淡了点，娃吃觉得很合适很好吃，就这样吧。

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该菜谱发布于 2023-12-16 19:13:40
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