爱吃豆腐的福音——麻婆豆腐，巨下饭!！
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人做过这道菜
小小妖精爱吃肉
偶然在某手上看见M贝勒做了这个麻婆豆腐，想着家人爱吃豆腐，就跟着做了一下，结果一发不可收拾，每次做了这道菜 吃饭时都没功夫抬头，嘴里嘟囔“太好吃了，太好吃了！”
注意：不放姜，不放姜，少放盐啊少放盐。
注意：不放姜，不放姜，少放盐啊少放盐。
用料
| 东北豆腐 | 一块(一斤半左右) |
| 肉馅(牛肉最好，我用的猪肉) | 半小碗 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺(喝汤的白钢匙) |
| 豆豉 | 20粒左右 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜粒 | 四五瓣 |
| 大红袍花椒 | 一个手心 |
| 玉米淀粉 | 调淀粉水勾芡 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 一丢丢(提鲜) |
| 麻油(麻椒油) | 适量 |
| 盐 | 一茶匙 |
爱吃豆腐的福音——麻婆豆腐，巨下饭!！的做法
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焯水：豆腐切块，凉水下锅，加点盐，煮开
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因为这个花椒是灵魂，所以多放了一点儿
起干锅，小火炒香(别像我给炒糊啦)，闻到香味，微微有点青烟就好，跳出黑色的芯，擀面杖碾碎，备用
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多放点油，炒肉馅，没有技巧，扒拉，爱吃肉多放点儿，肉这么便宜😜
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炒酥一点儿好吃，盛出，备用，油尽量留在锅里
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炒肉的油还有，再加点，没有油就重新放油，炒香葱蒜末，挖一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆豉，烹入料酒，一点点生抽，三勺水，煮开
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豆腐热水里捞出直接放入锅里，加入炒好的肉馅，文火炖一会儿(忘拍照了)，扔一点点糖，提个鲜。尝尝汤汁，根据自己喜好，看看是否加盐(郫县豆瓣酱就挺咸啦)
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淀粉水，分三次淋入，一次勾不住， 如果汤少，两遍差不多，汤汁多一点，就勾三遍吧
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关火，淋入麻椒油，盛入砂锅，撒上葱花(青蒜，蒜苗都好)，上桌再撒上灵魂——碾好的麻椒碎，白米饭，开吃吧
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好吃
