红烧肉（不腻香香糯糯无调色）

五花肉/姜片（一份）/葱/料酒   冷水下锅

水开撇浮沫

把肉捞出控干水份

锅底放一点油，放入五花肉

四面炸焦，乘出

锅内留底油

放入冰糖，中火化开，转小火炒糖色

糖色微微冒泡

放入五花肉，裹糖色

放入姜片（第二份）/桂皮/香叶/热水，热水一次足量。

放入黄酒/耗油/生抽/老抽，调到这个色度，大火烧滚，五分钟后转小火。

20分钟后捞出配料，把汤熬到小半浓郁一点的的时候尝尝味道，一般看盐味够不够，如果糖味不够可在最后出锅前放写蜂蜜拌匀。

炖煮一个小时，基本汤汁快收干，大火最后收尾即可。