好吃的烧椒皮蛋（牟定腐乳版）

尖椒洗干净，烤上～
碳火最佳，没有的话可以用烤箱、空气炸锅、燃气炉子～～

烤成图上这样

撕掉外面的皮

去掉芯和籽

撕成条放进干净的盆里

皮蛋剥皮，准备香菜、蒜、葱末，图上的香菜不足20克，后来我又加了，香菜的量可以自己调节。

牟定油腐乳长这样～记得要加里面的红油～

放入皮蛋、烧椒、香菜、葱末、蒜末。
加入13克酱油、10克陈醋、1克糖、1克芝麻油、牟定腐乳一块约15克、腐乳里的红油10克、油辣椒10克。

如果喜欢吃辣还可以加朝天椒，颜色也会好看些。

戴一次性手套把皮蛋捏碎和辣椒、腐乳、调料拌匀就可以开吃了！

有擂钵也可以用擂钵～