东北一锅炖
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人做过这道菜
旅游人-多妈
温度骤降、前一天还十几度、今天一下子零下5度、这老身子真是吃不消。家里小的也高烧刚退、嘴巴里面没有味道说想吃东北菜。这锅包肉大拉皮的咱也不会做啊、那就烧个东北一锅炖吧
用料
东北一锅炖的做法
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冰糖炒个糖色、用水炒比较安全、水收干后变成厚稠呈焦黄色即可
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放入排骨炒制焦黄、放入白酒、葱、生姜、生抽少许
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加入足够量的清水、老抽少许、大火炖制50-60分钟、让排骨先焖焖熟
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加入四季豆和玉米段
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大概又烧了30分钟左右
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趁炖排骨的时候把面团收拾收拾、我是提前一个晚上把面团揉好、放冰箱冷藏发酵、第二天用之前提前拿出来回温
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擀成大薄片、倒上花生油
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撒上盐、葱花、十三香
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折叠、切成一指头宽
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每两个叠起来、用筷子压一下
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扭成麻花、盖上保鲜膜二发
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可以这个状态就可以盖被子了、上花卷
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把花卷铺在炖菜上面、盖上锅盖15-18分钟。中间不要开盖子哦
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成品
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花卷松软
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咬一口截面也特别好、咸香可口
