焖烧嫩豆腐
刚哥哥厨房
用料
- 嫩豆腐 适量
- 玉米淀粉 适量
- 厨邦酱油 适量
- 鸡精 适量
- 花椒油 适量
- 姜蒜颗粒 适量
- 葱段 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 香辣辣椒 适量
- 鸡蛋 一枚
- 洋葱 1个
- 泡青红辣椒 适量
做法
- 配料:洋葱，泡青红辣椒，姜蒜颗粒，嫩豆腐，鸡蛋液配玉米淀粉
- 改好的嫩豆腐块放到鸡蛋和玉米淀粉里均匀的裹上蛋液， 这里可以选择不用加鸡蛋，直接用玉米淀粉也可以
- 裹好的玉米淀粉嫩豆腐下油锅炸至金黄色捞出备用
- 二次让嫩豆腐下油锅复炸，让外皮更加酥脆，
- 锅里留适量的油，下豆瓣酱香辣酱，红泡辣椒，炒出香味后，加适量的清水， 然后再调味，鸡精，厨邦酱油，白糖，青花椒油，下炸好的嫩豆腐，中小火闷烧
- 待汤汁微微收干亮油时再加适量的木姜油翻拌均匀，再下提前段过生的洋葱块，翻炒均匀，然后再下适量的葱白段拌均匀
- 起锅后装到容器，可以撒一点葱花点缀 是一款外酥里嫩超级下饭