乱炖一锅鲜

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记录自己做的饭。

天降大雪,气温骤降,昨天吃了火锅,然后剩下一大堆食材,于是做了这锅乱炖。

灵感来自于我的最爱,腌笃鲜。

对,我一个北方人,最爱这道安徽菜,腌笃鲜。最开始是在上海菜馆里吃到的,以为是上海菜,最后才搞清楚是徽菜。难得,这道徽菜不辣,又鲜美。

我这个变形的腌笃鲜如下:

用料  

鸡小胸 3条
粉丝 1捆
娃娃菜 半个
笋片 1袋
豆腐 1块
腊肉 按需要取量
香菇 按需要取量
小葱 若干,切碎一部分,留一颗做葱结
若干,切碎
2片,切丝
黄豆芽 可放可不放

乱炖一锅鲜的做法  

  1. 昨天火锅剩的食材如图,按照煮汤喜好,切制,准备。

    乱炖一锅鲜的做法 步骤1
  2. 鸡胸肉切片用生抽,料酒,玉米淀粉腌制15分钟。

    乱炖一锅鲜的做法 步骤2
  3. a.先将水烧开(一锅白开水)
    b.将鸡胸肉用小葱碎,大蒜碎,姜丝炒香,放入开水中。
    c.放入香菇片。
    d.将腊肉片,用少量油与葱段煸炒,出香味后,放入汤中。
    e.放入葱结。
    f.放入食材后,锅暂时不开了。等再次开锅,放入豆腐。

    乱炖一锅鲜的做法 步骤3
  4. 豆腐炖煮10分钟后,放入娃娃菜和黄豆芽。

    乱炖一锅鲜的做法 步骤4
  5. a.炖煮10分钟后,放入笋片
    b.再炖煮10分钟后,放盐,汤成。
    c.就着米饭吃,再美味不过了!
    d.如果想吃咸蒜,也可以就汤吃。谁让它第一幅图出镜了呢哈哈。

    乱炖一锅鲜的做法 步骤5
 

乱炖一锅鲜相关分类

该菜谱发布于 2023-12-17 18:24:56
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