贵州麻辣地摊火锅豆豉火锅（详细版)

五花肉切薄片，葱姜蒜西红柿切碎，蒜苗切段

五花肉放入锅中煸炒

能吃肥的到这个程度可以捞出备用，不能吃肥的再煸干一点，把油再逼点出来

锅里留刚煸出来的油，下豆豉（如果油不够可根据实际情况再添加点猪油）豆豉下入锅中不要翻动太频繁，豆豉会碎

炒到豆豉香味浓郁，表面水分流失以后根据个人口味加入生辣椒面翻炒，这个步骤把控好火候，不要让辣椒糊了

辣椒炒熟出香味以后，倒回捞出的猪肉翻炒

加入姜片、蒜粒，翻炒出香味

加入西红柿、蒜苗，翻炒

炒出香味后，加入盐、花椒、少许酱油，翻炒，盐可以多放点，后面要加水，可以把汤所需要的那部分盐也放进去。

加入适量热水煮开，就可以放入自己以后吃的蔬菜了。水不要一次性添加太多哦，水太多了汤会没那么浓郁。