潮汕蚝烙［鸭蛋版］

主要食材就是生蚝，要买小的，不能买大的，不好熟，我这用的是三个，但是我觉得放4颗鸭蛋刚刚好，葱花、香菜切碎，鸭蛋搅拌备用

生蚝、地瓜粉、粘米粉、葱花、香菜、 水都放一起搅拌均匀，鸭蛋液倒一半进去，要轻轻搅拌，别把生蚝弄破了
如果怕弄破也可以其他食材先放下去搅拌，生蚝最后放

放2勺鱼露，少量胡椒粉，我胡椒粉放得比较少，然后均匀搅拌

要热锅冷油，多点才不会煎着容易变黑，煎蚝烙用猪油比较香，吃也不腻，没有猪油用食用油也行

小火偏高，油热点就倒下去，我是分了两锅，稍微有点厚，想吃薄脆点可以少点摊薄

一面煎微黄，不散就可以翻面，翻完面，先煎一下再放剩下的鸭蛋液，一半就行让色泽更好看吃起来更脆，两面煎黄就可以起锅，记得看熟不熟