卤猪蹄儿～老人小孩都馋哭啦

猪蹄儿洗干净切块冷水下锅，放入生姜料酒去腥

水开后捞出

冷水仔细冲洗干净

我准备的卤料

锅内加足够的水末过猪蹄儿，加入糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、陈皮（以上有三四样即可，也可以直接放卤肉包）
老抽（适量多一些上色）
生抽（根据个人口味适量，后期还要加一些盐）炖煮一个小时，注意火候。
⚠️ps：个人经验这步放在电饭煲里煮会上色和熟的更快，更适合于懒人，大概也是一个小时左右。时间到了开盖就能吃，煮锅还需要看着汤汁不要淤出来。

喜欢吃软烂的多煮二十分钟左右。我个人习惯快好的时候再加盐，重口味的可以在猪蹄儿下锅之后就加盐。
⚠️不要加太多盐，水分最后会减少，汤会变咸！

好啦，最后加入喜欢的配菜（鸭血、金针菇、海带、藕）
跟我一样喜欢脆脆口感的可以在最后二十分钟内放入，否则酌情延长10～20分钟
大功告成！准备开吃！