如何将鲜鸡血煮熟（晕血者慎入）

某日得知附近菜场居然有活鸡卖！虽然也是饲养鸡，但总比白条鸡好点。

买了一只没生过蛋的黑脚小母鸡。顺便让老板娘教我怎么弄鲜鸡血。

1.A碗放一点点盐（约半小勺），再放一点冷水把盐化开（约60-80毫升）。
2.杀鸡时直接把鲜血滴到盐水碗中。
3.迅速把鸡血和盐水搅拌均匀。
4.用一个滤网，把A碗中的血水混合液体，过滤到B碗中。（这样是防止杀鸡时的鸡毛杂质混到血里）
5.把B碗静止15分钟左右，等鸡血凝固变成duangduang的果冻状时，在碗里加一点点冷水，把血和水倒入袋子里给客人带回家。

带回家的一袋鲜鸡血。
可惜拆袋子时不小心把血摔碎了。

这下知道为啥鸡血石那么贵了！鲜鸡血实在太鲜艳漂亮了！

锅内烧水，水烧到这种冒虾眼水泡，将开未开的状态。千万不能是沸腾的滚水！

将鲜血冻放入热水中，保持虾眼水泡的状态，小火煮到血浮上来即可。

把血捞出来，温水冲洗一下。

切开一块看看，如豆腐一样嫩，正正好！

鸡血切小块，煮之前用冷水浸着。味道鲜美，比市场买的盒装鸡鸭血好吃！