简单易学的奶油黑松露浓汤
0
人做过这道菜
乔艾斯厨房
🥳又到了每年12月份黑松露的季节了😎
用料
| 黄油 | 30克 |
| 面粉 | 15克 |
| 口蘑 | 2个 |
| 鲜香菇 | 2朵 |
| 3-4cm黑松露 | 2颗 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 高汤或水 | 500克 |
| 白葡萄酒 | 50ml |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 5克 |
| 综上是双人份额用量 |
简单易学的奶油黑松露浓汤的做法
-
微波炉40秒熔化黄油与面粉混合搅拌均匀成黄油面糊备用。（后面增加汤品浓度需要用到）
-
口蘑、鲜香菇、黑松露、洋葱切片。
-
锅里加热橄榄油加入洋葱炒香，再加入口蘑和鲜香菇继续炒香。
-
然后下黑松露继续炒香🙃，最后用白葡萄酒炝锅，炒香将酒精挥发后才可加高汤。（西餐用白葡萄酒炝锅真是决绝子啊😁👍
-
所有底料都炒香后加入高汤煮开，再加入淡奶油。最后将第一步的黄油面糊倒入汤里均匀搅拌小火加热（防止糊锅），调整成自己喜欢的浓稠度即可。
-
最后将汤品用搅拌器都搅碎后加盐和糖调味。
-
将成品汤装入器皿里，最后在汤的表面滴入几滴淡奶油装饰即可。好喝不腻口✌️😋👍
小贴士
有条件尽量用鸡肉汤，菌类和鸡汤绝配。香浓好喝不腻口
