黄油 | 30克 |
面粉 | 15克 |
口蘑 | 2个 |
鲜香菇 | 2朵 |
3-4cm黑松露 | 2颗 |
洋葱 | 1/3个 |
橄榄油 | 2勺 |
淡奶油 | 200克 |
高汤或水 | 500克 |
白葡萄酒 | 50ml |
盐 | 10克 |
糖 | 5克 |
综上是双人份额用量 |
微波炉40秒熔化黄油与面粉混合搅拌均匀成黄油面糊备用。(后面增加汤品浓度需要用到)
口蘑、鲜香菇、黑松露、洋葱切片。
锅里加热橄榄油加入洋葱炒香,再加入口蘑和鲜香菇继续炒香。
然后下黑松露继续炒香🙃,最后用白葡萄酒炝锅,炒香将酒精挥发后才可加高汤。(西餐用白葡萄酒炝锅真是决绝子啊😁👍
所有底料都炒香后加入高汤煮开,再加入淡奶油。最后将第一步的黄油面糊倒入汤里均匀搅拌小火加热(防止糊锅),调整成自己喜欢的浓稠度即可。
最后将汤品用搅拌器都搅碎后加盐和糖调味。
将成品汤装入器皿里,最后在汤的表面滴入几滴淡奶油装饰即可。好喝不腻口✌️😋👍