泡芸豆很重要,先用热水加醋泡十分钟(方便开花),清洗两遍干净后,再用热水泡1-1.5小时。如上图,皱不是太多即可。
将猪脚冷水下锅焯水,用温热水冲净后,放入砂锅,加入猪脚 八角 花椒 香叶 姜片 芸豆。水开后加入少许盐调味。水开后中小火煮1.5-2小时(若水快干了,可以加热水在煮)。芸豆和猪脚一起熟。
最后的成品,芸豆超好吃。
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