猪脚姜
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桃子孑孓
自用
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用料
| 猪手 | 1个 |
| 姜 | 大量 |
| 致美斋糯米甜醋 | 1瓶 |
| 鸡蛋 | 20个 |
| 片糖 | 1片 |
| 盐 | 少许 |
猪脚姜的做法
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猪手（前蹄）冷水下锅，放姜跟白醋飞水，撇去浮沫，捞出洗净备用
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姜与猪脚比例4:1，老姜去皮拍扁备用
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开中火，少许油将姜炒香
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姜炒出姜味后放入猪脚，将猪脚炒出干身，撒点白酒去腥，炒至猪脚金黄焦香即可
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闻到浓郁姜味，倒入致美斋糯米甜醋，大概两瓶，醋莫过猪脚（一只猪脚一瓶醋？）
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喜欢甜就放一片红糖一起煮
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放少许盐给点底味
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煮开后，倒入大瓦煲中，大火烧开转小火煲一个小时
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一小时后倒入剥好的鸡蛋，煲开关火泡一晚上即可
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一次可煲两三天的量
