玉米面馒头（贴饼子）
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人做过这道菜
小红鼠666
试了几次，个人感觉玉米面占总粉量的30-50%口感较好，玉米面风味较足。
用料
玉米面馒头（贴饼子）的做法
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玉米面加开水烫
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拌匀晾凉
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加入南瓜泥，酵母，面粉
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揉成光滑面团盖保鲜膜松弛5分钟
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搓长条
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切成小段
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摆入蒸笼温暖处醒发
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明显变大后上锅蒸10分钟
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更新：
玉米粉100.开水100，面粉100.水45， 酵母2.5。👌
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玉米粉100 开水100糖6，高筋粉100中筋粉100，水90酵母3
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用来做中式汉堡好吃😋
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贴饼子：
玉米面100 开水100
面粉150 水90（或1个鸡蛋+50克水 ）酵母2.5 糖5
和成面团，比较湿，要戴手套
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发酵2倍大
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倒出面团，手抹油借助刮板分8份
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不粘锅小火预热喷油，还是手抹油把小面团用左右手来回倒腾几下直接放锅里，底部定型起硬壳
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加水至面团一半位置盖盖小火焖10分钟左右
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水干即可
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底部微焦，上面很松软
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布骤12，鸡蛋加水，二发蒸的
