完美的纸杯蛋糕

首先，按照配方的先后顺序准备，奶和油根据数量，称到一个盆子里（为了免洗一个盆✌️）
低粉和淀粉过筛后备用
鸡蛋可以提前分好蛋白和蛋黄，蛋白需要先放到冰箱冷冻一小会

接下来我们先用蛋抽把奶和油充分乳化，就是随便划，它们俩混合了就算你赢

像这样，再抽划几下

加入过筛的低粉和淀粉

再Z字形的划划，搅拌成这样就差不多了

加入四个可爱的蛋黄

搅一搅，然后放下一边，如果手脚慢，就盖个保鲜膜，手脚快的同志可以和我一样不用盖，我们赶紧来打蛋白

装蛋白的盆子注意哈，首先不能是湿漉漉的，看着不干净，第二不能有油，证明你没洗干净，
第三个是我自己要求的，拿个吃泡面的叉子，把这上面👆的白白的筋膜挑掉（不挑的话也可以，但我比较事儿多🤭）

挑完就像这样👆完美有木有

先挤点柠檬汁进去，多少随意，这东西吃着挺好的

开始打蛋白啦，糖呢，我们分三次加，打一会加一次，打一会加一次，不用太在意什么时候加，这个事是没有特别特别影响后果的，总之只要你加完后还有再打个30秒，基本糖都能很好的发挥它的作用

打到这个状态，细腻，同时蛋白有些许阻力

先拿出三分之一放到蛋黄盆里，搅拌均匀，这个的作用是让它消泡的，让它们和蛋黄混为一体，后面来的蛋白就比较好说话啦，所以，没有什么手法，就是搅拌完事

接着，我个人是会把剩下的蛋白通通倒进来啦
这时候我们要用软刮刀而不是蛋抽了哈
顺时针搅拌，从时钟2点到8点的位置
抄底搅拌

直到看不到单独的蛋白和蛋黄，充分搅拌，但又不能搅拌太久，太久会消泡（我大概搅拌了20几下）

参考烤箱温度：上下管：130度15分钟，转145度10分钟，大家根据自己烤箱的脾气适当调整。建议用低温开始，分段升温，这样才能烤出不开裂的纸杯蛋糕！

出炉后一定要连盘一起振一下热气，这样才不会缩腰！

完美的样子，可以买个模具，印个小熊什么的

可爱吧？！