无蛋提拉米苏

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Gordan Ramsay的菜谱,食材量来自珊胖b站的视频,自己做过以后稍微调整了下。

用料  

mascarpone cheese 1盒 (226g)
酒(marsala,朗姆酒,咖啡酒等等) 适量
淡奶油 160克
糖粉 20克(狠狠地减过糖了)
咖啡 240ml(浓淡按口味调整)
手指饼干(市面购买,表面有层砂糖的) 1包(12根)

无蛋提拉米苏的做法  

  1. 拿个小盆,mascarpone放在室内稍微回温,加入适量酒,咖啡液,搅拌到像浓稠酸奶状

  2. 中盆,淡奶油加糖粉打发,如果手指饼干不甜,可以多加一些糖粉。和上一步的芝士糊混合,尝一尝,看需要可以再加一点酒或者咖啡

  3. 平一点底的碗,用咖啡液蘸手指饼干,正反在咖啡液里翻一圈就够了,不用浸泡

  4. 一层芝士奶油糊铺在底面,之后一层手指饼干一层芝士奶油糊,几层看模具

  5. 在冰箱冷藏,如果盒子大就多等一会儿,比如放隔夜。吃的时候根据甜度撒可可粉或者巧克力磨的碎。

小贴士

1.  糖分的量要根据手指饼干灵活调整
2. 对咖啡因敏感的话最好用decaf的咖啡
 
该菜谱发布于 2023-12-18 15:31:47
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