猪油渣芋头羹
0
人做过这道菜
简简单单吃
用料
猪油渣芋头羹的做法
-
五花肉肥瘦分两部分切小粒，芋头切小粒，姜切丝，葱白切碎
-
热锅里放少量油，倒入五花肉肥的部分
-
小火慢慢煸出油（多余的油可以盛出来炒菜用）
-
倒入瘦肉部分，大火翻炒至颜色变白
-
放入葱姜炒香
-
调到中火，倒入生抽、盐、糖翻炒上色
-
倒入芋头大火翻炒几下
-
倒入和芋头齐平的水大火烧开
-
转小火慢炖至芋头变软（大概四十分钟左右）
-
芋头变软后，用勺子把芋头戳碎成糊糊状
-
水分还多的话开中火，烧至浓稠表面咕嘟咕嘟冒泡
-
放入葱花、鸡粉、胡椒粉拌匀出锅
-
小贴士
芋头保留一点颗粒感更好吃
一定要烧到浓稠
一定要烧到浓稠
