牛奶紫薯馒头
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人做过这道菜
小师小食记
目前旅居广西，工具少，想看看自己能用蒸锅做些什么，也顺便记录一下配方，方便自己下次使用～
用料
牛奶紫薯馒头的做法
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把蒸熟的紫薯压成泥
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加入牛奶、炼乳搅匀
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紫薯泥温热时加入面粉、酵母
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揉成光滑面团，放蒸锅上，利用微热蒸汽进行一发。
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一发完成的蜂窝组织
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将面团排气、搓成长条、分团、整形，过程中需要用到手粉，进行二发，至体积明显增大。
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冷水上锅蒸，待水开后蒸12分钟，关火焖5分钟。
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整形随意了一点，但内部组织还行，有紫薯杂粮，能吃出奶香味，口感劲道Q弹。
备注：馒头是淡粉紫色，感觉没有紫薯颜色那么深，考虑可再加大一点紫薯量。
