干炸蘑菇
0
人做过这道菜
你的好邻居小蜘蛛
我爸爱吃的家常菜
用料
干炸蘑菇的做法
-
将蘑菇切撕成条备用
-
锅中烧水，烧开后加一点盐，放入蘑菇，大概焯水一分钟左右，焯水的目的是为了去除蘑菇内的杂质，将蘑菇捞出用凉水冲洗，将蘑菇水份挤干净，备用
-
拿一个小碗，打2个鸡蛋，倒入3勺面粉，2勺淀粉或油炸粉，少许盐，少许烧烤粉或辣椒粉，加水搅拌均匀，糊可以立住筷子即可，将蘑菇放入糊中，挂衣抓匀，放一会儿
-
锅中放油，油烧至五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，其间轻轻翻动，炸至外焦里嫩，两面金黄即可
-
再次起锅，开大火将所有炸好的蘑菇在复炸一遍，使蘑菇外壳更加酥脆
-
开饭咯
