韧贝果 ❺🌟

❶不加黄油: 5档8分/ 3档揉成团，5档6分
加黄油后盐: 3档2分5档4分，再3档2分 6档2分
揉到三光，出厚膜的拓展阶段

❷松弛10min，分割60-80克每个面团滚圆
❸松弛10-20min，放干馅，整形＞20㎝

卷的时候，掌根按压排出空气，有馅的第一圈边边翻折密封收紧。
长条形两头搓细点，全部都收口处朝上，一端剪个口擀扁，绕过来收紧

❹32° 发酵20min，只需表面喷水（发酵好: 轻按会缓慢回弹）
预热烤箱上230 下200

❺糖水煮到冒小泡转小火90°，温度可低不能高。
计时每面煮25秒，厨房纸吸干水分

❻前13min上230下200。后3min上下200
🔅试试上220 下200 18min
Tips: 根据上色调整温度时间15-18min

色泽好: 震出热气后，喷水/ 刷牛奶
脆: 降温增加烘烤时间/ 闷几分钟
钻石纹: 放冰箱

⭐️甜口馅料⭐️
桂花芋泥/ 红豆/ 红豆麻薯/ 南瓜红豆/ 紫薯/ 提子坚果/玉米奶黄/  肉桂苹果/杨枝甘露/核桃香蕉/  树莓山楂/

●奶酥: 咖啡/ 生椰玫瑰/ 黑芝麻/ 开心果/ 椰蓉/
●乳酪:红茶/ 红茶柠檬/ 抹茶/ 玫瑰/ 桂花/ 杨梅/ 蓝莓/ 蔓越莓/ 橙皮/奥利奥/ 紫米/ 板栗/ 桃子/ 冻干草莓/ 核桃蔓越莓枣泥/肉桂核桃葡萄干/ 核桃肉桂/ 可可榛子/

⭐️咸口馅料⭐️
●金枪鱼:土豆泥/
●肉松:芋泥肉松/番茄辣松/ 咸蛋黄肉松/ 老干妈豆豉肉松/墨鱼汁辣松/  
●香肠:麻辣香肠/青椒烤肠/ 梅干菜香肠/ 酸菜脆肠/ 芝士德肠/
●火腿: 肉松/ 土豆/海苔肉松/
●培根:荷包蛋/ 玉米/ 黑胡椒双重芝士/
●蟹柳:藤椒/ 老干妈/沙拉酱玉米/
●鸡肉:老干妈鸡胸/ 橄榄菜鸡肉/芝士藤椒/
●牛肉:酸黄瓜/ 辣笋/ 麻辣玉米芝士/黑椒牛柳/