台式麻辣鸭血
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怀诗
自存用，做起来很容易，但用料比较多。
原作者：保罗的美食日常（抖音）
原作者：保罗的美食日常（抖音）
用料
| 高汤粉 | |
| 虾米 | 50g |
| 干香菇 | 50g |
| 底酱： | （嫌麻烦可以换成火锅底料） |
| 豆瓣酱 | 60g |
| 蒜 | 30g |
| 小米辣 | 10g |
| 葱段 | 20g |
| 姜片 | 2片 |
| 干辣椒 | 10根 |
| 香料A： | |
| 枸杞 | 10g |
| 白扣 | 5g |
| 红枣 | 3个 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 香料B： | |
| 花椒粒 | 3g |
| 青花椒粒 | 3g |
| 白胡椒粒 | 3g |
| 甘草 | 3g |
| 桂皮 | 3g |
| 川穹 | 3g |
| 当归 | 3g |
| 葱段 | 30g |
| 调味： | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 蚝油（原视频用酱油膏） | |
| 冰糖 | |
| 花椒油 | |
| 藤椒油 | |
| 香油 | |
| 主料： | |
| 鸭血 | |
| 豆腐（可以用臭豆腐） |
台式麻辣鸭血的做法
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制作高汤粉，干香菇、虾米打成粉。
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制作底酱。
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下底油爆香，加入蒜头、姜片、葱段、小米辣炒香，再加豆瓣酱，最后加入干辣椒，若能加入自制辣椒油会更好。炒好底酱备用。
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准备一大锅，倒水至七分满，开大火，加入高汤粉。
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加入香料A
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制作香料包，放入香料B
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绑好加入锅中。
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放入底酱，煮沸后加入生抽、老抽、蚝油、冰糖。
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下入鸭血豆腐，转小火煮20分钟。
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吃前加入香油、花椒油、藤椒油各一勺，撒上葱段。
