金枕蛋糕(无泡打粉）

把纸模准备好

准备好所有材料。黄油提前室温软化。蛋白盆放冰箱冷冻备用。

油和牛奶倒入盆中，用蛋抽画Z充分乳化。

筛入低粉和玉米淀粉 拌匀，此时比较干。

加入蛋黄，力气不大的女神可画J字拌匀。

打发蛋白，分三次(大泡时、变稠时、有明显纹路时)加入白糖，最后一次加入白糖后加入玉米淀粉（必须过筛），转低速打成硬性发泡，打发必须到位，否则烤熟后容易回缩。

烤箱预热！将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒入蛋白霜盆里翻拌均匀。均画J字拌匀。

倒入纸模，中间挤上一条黄油，两边放上蔓越莓干。放金盘上放入烤箱中下层。

ACA烤箱，上130度，下110度，60分钟。  有需要的话，将上火改为150度，下火改为100度，约2分钟上色满意后即可。

出炉后轻震两下，倒扣或竖立晾凉至常温即可装袋。