自制肉松(柏翠8855面包机版本)

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用料  

鸡胸肉 720g
煮肉用料 大葱2段、姜2片、料酒少许、八角1个、香叶2片
调味用料(可根据自己口味调整) 油20g、糖20g、盐5g
调味用料(可根据自己口味调整) 生抽20g、老抽10g、耗油10g、十三香5g
其他风味用料(可不加) 海苔碎/白芝麻/辣椒面

自制肉松(柏翠8855面包机版本)的做法  

  1. 鸡胸肉清水冲洗血水,撕去鸡油,放入电压力锅,加入煮肉用料,加清水没过鸡胸肉,选择炖肉功能(25分钟左右)

  2. 鸡胸肉捞出放凉,剥撕成肉条,用厨房纸吸收多余水分。

    自制肉松(柏翠8855面包机版本)的做法 步骤2
  3. 将晾干的肉丝和全部调味用料放入面包机桶,启动面包机:先使用【15搅拌】功能5-20分钟(喜欢丝状肉松搅拌2-5分钟,喜欢絮状肉松搅拌10-20分钟),使用【22翻炒】功能60分钟。

    自制肉松(柏翠8855面包机版本)的做法 步骤3
  4. 如果肉松湿度大或者出绒不理想,再使用【22翻炒】功能30-60分钟。翻炒程序剩余10分钟时,根据自己口味加入适量其他风味用料。

    自制肉松(柏翠8855面包机版本)的做法 步骤4
  5. 翻炒程序结束后,倒出肉松晾凉后分装,密封冷藏保存,尽快食用。

    自制肉松(柏翠8855面包机版本)的做法 步骤5

小贴士

鸡胸肉可以替换成猪里脊

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2023-12-19 16:34:40
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