韩式辣椒酱

Name: 韩式辣椒酱
Ingredients: 800g生红辣椒; 150g苹果; 150g大蒜; 150g豆瓣酱; 150g白醋; 65g食盐; 65g白糖; 50g味精

7.3 综合评分

10 人做过这道菜

ganxili

韩式辣椒酱，网上搜的食谱改了一点~
本食谱做两小罐左右~

用料

生红辣椒	800g
苹果	150g
大蒜	150g
豆瓣酱	150g
白醋	150g
食盐	65g
白糖	65g
味精	50g

韩式辣椒酱的做法

辣椒取蒂、苹果去皮去核、大蒜空干水，将这三样用料理机打碎，但是不要过细。
将全部调料（豆瓣酱、白醋、盐、糖、味精）入锅煮开，放凉。
把碎末和调料混合拌匀。
装瓶、密封，放入冰箱，发酵一周。

小贴士

1、豆瓣酱我使用的是郫县豆瓣，所以要用漏勺捞一下比较大的渣子。
2、这个辣椒酱是生的，个人觉得用作炒菜味道更好，如果生吃会很辣~~

参照这个菜谱，大家做出 12 作品
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该菜谱发布于 2012-11-26 22:12:45

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