包菜干

晚上回家看见打折0.98一斤很划算，买了20斤包菜回来晒干。

梗比较厚实把它切开容易晒干

手撕或刀切都可以，这是晾晒两天后的效果，收回来搓盐。

搓成这样就可以了，第二天如有没搓到位的叶梗可继续揉搓，最好带上手套。

放太阳下晾晒或北风吹

晒到第5天的样子！

第7天的样子！

晾晒7天后的成品，收起打包。

用水泡15到20分钟挤干水份，泡的时间短的话焖的时间就要长些，不建议浸泡太长时间会把甜味冲淡，包菜干本身自带甜味不建议放太多蚝油。

和五花肉一起焖煮十几分钟起锅，个人较喜欢有嚼劲的口感，喜欢软烂的适当延长焖煮时间。喜欢吃辣的焖煮时可以加点小米辣，香甜可口有嚼劲回味无穷，米饭都要准备多两碗。