黄焖鸡米饭（酱香）

备菜

¹偷懒用了盒马的鸡腿排，有底味。（用整鸡鸡块/鸡胸肉都可以，黑胡椒+盐+料酒，提前腌制

²干香菇热水泡发，鲜香菇建议也泡一下，香菇水后续要用的

³其他配菜切切剁了（土豆块泡水，洗去表面淀粉），备酱料：黄豆酱+生抽+耗油的比例1:1:1

开火

热锅冷油，放冰糖，中大火，糖色微微变黄后，立即加鸡肉上色，放生姜，鸡肉翻炒断生，倒入酱料裹匀

¹（鸡肉转砂锅）加开水，倒入香菇水，大火煮沸。

²依次加入攥干水的香菇、土豆，中火炖煮10min，注意糊底

最后加一勺花生酱，增加柔和口感，放入青椒略煮即可