巴斯克蛋糕
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szemily
用料
| 奶油奶酪(推荐kiri) 200g 细砂糖 48g 鸡蛋(普通大小) 2个（每个重60g） 蛋黄 1个 淡奶油 100g 低筋面粉 8g |
巴斯克蛋糕的做法
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奶油奶酪在常温软化，加入细砂糖，用手抽打蛋器或电动打蛋器搅拌
2个鸡蛋和1个蛋黄打散，少量多次倒入芝士糊中搅拌均匀
淡奶油一点点的加入到奶酪糊中不停搅拌
加入过筛好的低筋面粉，句硅胶刷（或手动打蛋器）Z字搅拌均匀
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预热烤箱至190摄氏度。模具内铺入一整张油纸，
芝士糊过筛一遍后倒入6寸活底模具内， 震出气泡， 刮刀刮平。
开始烘烤， 上下火190度中层(烤箱4层就是倒数第二层)烤20~25分钟
巴斯克晾凉后，放入冰箱冷藏后食用。
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