红烧肉 瘦肉不柴 肥肉不腻

我们不喜欢吃肥肉
所以不用五花肉
用的是前槽肉
先起锅烧水

改刀切成这种块

切完肉水也开了

肉块下锅
放一勺料酒
老葱
出浮沫捞干净
水开焯3分钟左右

捞出备用

起锅烧油
放冰糖熬化成这个颜色起大泡锅里下肉上色

把肉在锅里先翻炒一下
放葱蒜炒香

放耗油，生抽，老抽，盐

翻炒一下+啤酒

➕开水（一定要放开水瘦肉不柴）

多加水 （我➕了一壶水）  慢慢炖
放大料  桂皮 香叶  姜片  葱段  干辣椒
先大火炖10分钟
转中火炖
躲差不多的时候把调料夹出来

炖到这么多汤大火收汁

准备出锅放鸡精

色香味俱佳  开吃

做完记得交作业哦😊