烩三丝

海参切丝，锅里放开水，加入一点花椒、两片姜、两勺料酒，和海参丝一起煮10分钟，去腥。

里脊肉切丝，放入料酒1勺、酱油一勺、淀粉一勺、胡椒粉适量，抓匀。炒一下，变色后出锅备用。

香菇丝（或木耳丝）、笋丝，切好备用。

葱叶切段，放入油中，小火炒到叶子变黄，叶捞出。

加入葱白，葱白也切段，放入油中，小火炒到葱白变为黄色，葱白捞出。

放入海参丝、香菇丝、笋丝、肉丝

加入料酒一勺、蚝油三勺、老抽两勺、鸡精一勺、糖三勺、一小碗水

大火煮沸，刚才捞出的葱白放入，转小火5分钟。

加白胡椒粉、姜丝、还有第一次油炸的葱叶，熬5分钟。

水淀粉勾芡、大火收汁，加半勺香油出锅